Kulinarische Reisen Kykladen

Griechische Pasteli, auch bekannt als "Pasteli" oder "Sesamsüßigkeit", sind eine traditionelle griechische Süßigkeit mit einer jahrhundertealten Geschichte. Hergestellt aus nur zwei einfachen, aber gesunden Zutaten - Sesamsamen und Honig - ist Pasteli eine köstliche Kombination aus knuspriger Konsistenz und nussig-süßem Geschmack.

Zur Herstellung von Pasteli werden rohe Sesamsamen trocken geröstet, bis sie goldbraun sind, um ihren Geschmack zu verbessern. Die gerösteten Samen werden dann mit warmem Honig vermischt, der als Bindemittel fungiert und eine klebrige und zusammenhängende Mischung bildet. Nach der Vermischung wird die Honig-Sesam-Mischung in flache rechteckige Formen gepresst oder zu einzelnen Riegeln geformt, die dann abkühlen und fest werden. Zum Schluss wird die erstarrte Masse in Portionen, typischerweise Riegel oder Quadrate, geschnitten, um sie leichter genießen zu können.

Kulturell hat Pasteli in Griechenland eine große Bedeutung und wird oft mit Gastfreundschaft, Tradition und Festen in Verbindung gebracht. Es wird häufig als Snack oder Dessert genossen, sowohl zu Hause als auch bei festlichen Anlässen wie Hochzeiten, Taufen und religiösen Festen. Die einfache, aber köstliche Kombination von Zutaten spiegelt das kulinarische Erbe und die handwerklichen Traditionen der griechischen Küche wider.

Das Olivenöl von Naxos ist bekannt für seine außergewöhnliche Qualität und seinen reichen Geschmack, der aus den alten Olivenhainen der Insel stammt. Es spielt eine zentrale Rolle in der naxosischen Küche und verfeinert die Gerichte mit seinen aromatischen und gesunden Eigenschaften. Bei einem Rundgang durch ein Museum können Sie die historischen Werkzeuge und Geräte besichtigen, die bei der traditionellen Olivenölherstellung verwendet werden. Anschließend können Sie bei einer Verkostung verschiedene Olivenöle und hausgemachte Köstlichkeiten probieren.

Enjoy the breathaking sunset at the Portara of Naxos! An ancient marble gateway, it is the iconic remnant of a 6th-century BCE temple dedicated to Apollo. Situated on the islet of Palatia near Naxos Chora, it frames spectacular views of the sea and sunsets. This monumental structure, a symbol of the island, reflects Naxos' rich history and enduring architectural legacy.

Kitron is a traditional liqueur from Naxos, made from the aromatic leaves of the citron tree, a fruit similar to lemon but larger and less acidic. Distilled on the island for centuries, Kitron is a key part of Naxos's cultural heritage. The liqueur comes in three varieties: green, yellow, and clear, each with a different alcohol content and flavour intensity. Kitron is often enjoyed as an aperitif or digestif, and its unique taste reflects the island's rich agricultural tradition.

Exploring Naxos Chora’s street food scene reveals a treasure trove of local products. Sample different cheeses like creamy graviera and tangy xinomizithra, or bite into freshly baked bread made with island-grown grains. Discover sweet delights like almond cookies and loukoumi, or taste local honey and aromatic herbs that reflect the rich agricultural heritage of Naxos.

Heute wirst du eine besondere Weinverkostung erleben. Nach einer Führung durch die traditionelle Weinkellerei probierst du eine Auswahl lokaler Weine, die alle das einzigartige Terroir der Insel widerspiegeln. Du wirst durch die Verkostung geführt, bei der die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Aromen, die den naxischen Weinbau ausmachen, hervorgehoben werden. Probiere Weine wie Assyrtiko, Vidiano und Mavrotragano, die typisch für die Insel sind.

Eine Wanderung auf dem Calderarand von Santorin ist eine Reise durch Geschichte und Natur, die atemberaubende Aussichten und eine tiefe Verbindung zur vulkanischen Vergangenheit der Insel bietet. Von Fira oder Imerovigli aus schlängelt sich der Weg am Rand des alten Vulkankraters entlang und bietet atemberaubende Ausblicke auf die Ägäis und die kultigen, weiß getünchten Dörfer auf den Klippen.

Der Weg führt durch zerklüftetes Gelände mit gelegentlichen steilen Auf- und Abstiegen, aber jeder Schritt wird mit Panoramen belohnt, die direkt aus einer Postkarte zu stammen scheinen. Beim Durchqueren des Weges kommst du nicht umhin, darüber zu staunen, wie die Vulkanausbrüche diese einzigartige Landschaft geformt und die dramatischen Klippen und die sichelförmige Bucht darunter geformt haben.

Entlang des Weges kannst du charmante Kapellen und traditionelle griechische Windmühlen entdecken. Die Wanderung bietet auch die Möglichkeit, weniger bekannte Aussichtspunkte und versteckte Plätze zu erkunden, die nicht über die Straße erreichbar sind, und so die natürliche Schönheit von Santorin noch intensiver zu erleben.